Martin sec (Poire à cuire)
Les variétés fruitières de la pépinière de haute-Provence : les poiriers
PORTE-GREFFE : OHF / BA29
POLLINISATION : Floraison fin mars/début avril. Pollinisateurs : Williams, Louise Bonne, Duchesse d’Angoulème…
DATE DE MATURITÉ : Maturité fin novembre à fin janvier. Bonne conservation.
HISTORIQUE : Ancienne variété de poire connu avant 1550, déjà présente dans la sélection des meilleures poires effectué par De La Quintinie pour le jardin du roi Louis XIV.
CARACTÉRISTIQUES, CULTURE & SAISONNALITÉ :
Poirier très productif et vigoureux. Très grosses récoltes régulières.
DESCRIPTION & QUALITÉS GUSTATIVES :
Calibre petit à moyen, forme allongée, peau fauve-marron. Chair ne se défaisant pas à la cuisson (d’où l’utilisation par les confiseurs d’Apt), cassante, couleur crème, un peu granuleuse, sucrée, sans jus (donc indiquée pour les pâtes de fruits, la raisiné ou le séchage). Excellente qualité gustative.
CONDITIONNEMENTS :
En racines nues et conteneurs.
Taille: à partir du scion (2ans), jusqu’à 30cm de périmètre de tronc
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